Sac de cuisson sous-vide

Destiné à la cuisson de bien des aliments (viande, légumes, …), le sac sous-vide séduit par chaque caractéristique d’utilisation. Pour vous aider à bien le choisir, Papa France vous explique tout.

Le sac de cuisson sous-vide, un atout pour les pros exigeants !

Traiteurs, bouchers, restaurateurs et plus généralement tous les pros de la cuisine doivent satisfaire à des exigences spécifiques pour la cuisson de leurs recettes. Le sac de cuisson peut représenter un choix pertinent dans bien des situations. En fonction de l’aliment concerné, de la taille du plat à préparer et de la recette en elle-même, la cuisson sous vide peut en effet répondre à bien des attentes.

·         Par définition, le sac ou sachet sous vide assure l’élimination de l’air ambiant et donc réduit tout risque d’oxydation. C’est un véritable atout pour optimiser la conservation des aliments.

·         Les sacs ou sachets sous vide garantissent la préservation des sucs et des arômes naturels pour des plats tendres, juteux et savoureux,

·         Le sac sous vide alimentaire assure également la possibilité d’une température contrôlée avec précision. La cuisson est précise et homogène.

Les sacs sous vide, une réponse à la recherche d’efficacité

Si les sacs de cuisson répondent aux besoins pour séduire vos clients, ils vous assurent également de vous faciliter le quotidien.

·         Le sac est utilisé pour gagner du temps et pour vous faire gagner en praticité. En fonction de sa dimension, votre recette peut être préparée à l’avance et stockée au réfrigérateur ou au congélateur.

·         Ce choix pour cuire les aliments garantit aussi le respect de toutes les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, qui vous sont faites. La conservation sous vide répond à ces normes.

·         L’emballage sous vide vous assure également une grande polyvalence (grande variété d’aliments, différentes dimensions, …) tout en vous garantissant une grande facilité d’utilisation (avec ou sans machines sous vide, certains sacs pouvant être utilisés uniquement avec les machines).

Comment choisir ses solutions pour la cuisine sous vide ?

Sac de cuisson ou sac de conservation, en tant que professionnel, il vous faut obtenir la référence la plus adaptée à votre situation : cuisson au four, au bain-marie, cuisson à la vapeur, … sac pour cuire et conserver, … Il vous faut également trouver une solution facile à utiliser avec la mise sous vide rapide à effectuer. 

Sac lisse ou sac gaufré, votre choix doit avant tout satisfaire à vos propres exigences et contraintes : à quelle chaleur résister ? le type de produit à conditionner va déterminer le modèle de sac à acheter ? L’épaisseur (en micron) sera également à considérer … Bien naturellement, votre choix doit vous assurer une résistance et une étanchéité optimale. Chaque avantage (protection, hermétique, …) doit donc être étudié avec soin pour vous assurer du meilleur rapport qualité prix.

Papa France, plus qu’un magasin, un véritable partenaire pour vous accompagner

Papa France, boutique en ligne à destination de tous les professionnels, a réuni les créations de chaque marque spécialisée dans la fabrication de ces emballages sous-vide. Pour l’achat de votre sac de cuisson sous-vide, laissez-vous guider en vous assurant :

ð  Conformité avec la réglementation en vigueur (apte au contact alimentaire, …)

ð  Produit adapté à vos exigences : ces solutions contiennent des aliments de diverses natures (solide ou liquide, …) , et doivent donc s’adapter à ces spécificités

ð  Solution compatible avec de multiples usages pour un choix polyvalent,

ð  Sécurité et praticité accrue au quotidien : en forme de cloche, des sacs à grandes dimensions, longueur adaptée, …

ð  …

Enfin, cet achat conforte votre engagement en vue d’un choix plus écologique En garantissant une conservation des aliments plus longue, ils participent à la réduction du gaspillage alimentaire. En outre, comme les films et autres papiers alimentaires, ces sacs de cuisson peuvent être écologiques, recyclables, recyclés, biodégradables, … En polyamide, en polyéthylène, …, votre commande vous assure une cuisson rapide, un respect des saveurs (notamment avec la méthode de la cuisson basse température), alors facilitez-vous le quotidien au meilleur rapport qualité – prix.