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Couteaux-scies mille-feuille et biscotte – 21 à 70 cm

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Couteaux-scies pâtissiers 21 à 70 cm | Papa France
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Couteaux-scies pâtissiers 21 à 70 cm | Papa France
Couteaux-scies mille-feuille et biscotte – 21 à 70 cm
flame À partir de 20,600€ /pièce HT

Dents fines ou demi-lune, de 21 à 70 cm

Mille-feuille à dents fines, biscotte à dents demi-lune ou grand modèle de 50 et 70 cm : dix couteaux-scies inox à manche ABS.

  • Mille-feuille – dents fines, 28 à 33 cm
  • Biscotte – demi-lune, 21 à 38 cm
  • Grand modèle – 50 et 70 cm
  • Manche ABS – expédiés sous 5 jours
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Ref : 01375
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie mille-feuille 28 cm
42,30 €

42.300 € par pièce

Ref : 01376
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie mille-feuille 30 cm
44,82 €

44.820 € par pièce

Ref : 01377
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie mille-feuille 33 cm
47,84 €

47.840 € par pièce

Ref : 01390
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte 21 cm
20,60 €

20.600 € par pièce

Ref : 01391
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte 23 cm
22,73 €

22.730 € par pièce

Ref : 01392
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte 38 cm
24,54 €

24.540 € par pièce

Ref : 01393
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte 30 cm
27,06 €

27.060 € par pièce

Ref : 01394
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte 35 cm
31,31 €

31.310 € par pièce

Ref : 01395
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte grand modèle 50 cm
36,58 €

36.580 € par pièce

Ref : 01397
  • À l'unité :  1 pièces
  • Couteau-scie biscotte grand modèle 70 cm
99,36 €

99.360 € par pièce

Les +

Deux dentures pour la pâtisserie

Le feuilletage se brise sous une lame lisse : le couteau-scie le coupe par un mouvement de va-et-vient. Le modèle mille-feuille porte une denture fine sur 28, 30 ou 33 cm. Le modèle biscotte, à dents en demi-lune, existe en 21, 23, 30, 35 et 38 cm, et son grand modèle en 50 et 70 cm. Tous associent une lame en acier inoxydable à un manche ABS noir et gris. Ils rejoignent notre matériel de pâtisserie et notre coutellerie.

Quelle denture choisir ?

  • Dents fines « mille-feuille » : 28, 30 ou 33 cm, de 156 à 200 g
  • Dents demi-lune « biscotte » : 21, 23, 30, 35 ou 38 cm, de 130 à 205 g
  • Biscotte grand modèle : lame de 50 ou 70 cm pour les grandes pièces

Les 3 longueurs du couteau-scie mille-feuille

Réf. Longueur Poids Prix HT
01375 28 cm 156 g 42,30 €
01376 30 cm 180 g 44,82 €
01377 33 cm 200 g 47,84 €

Couteau-scie biscotte à dents demi-lune

Réf. Longueur Poids Prix HT
01390 21 cm 130 g 20,60 €
01391 23 cm 155 g 22,73 €
01393 30 cm 174 g 27,06 €
01394 35 cm 205 g 31,31 €
01392 38 cm 137 g 24,54 €

Couteau-scie biscotte grand modèle

Réf. Longueur Prix HT
01395 50 cm 36,58 €
01397 70 cm 99,36 €

Pour quels usages ?

  • Portionner un mille-feuille ou une galette
  • Couper biscottes, pains de mie et brioches
  • Trancher une génoise ou un biscuit de grande longueur
  • Détailler une plaque de pâte feuilletée cuite

Pour lisser crème et glaçage, prenez la raclette coupe-pâte ; d'autres lames attendent chez Mallard Ferrière.

________________________________________________________________________________________________

Vos questions sur les couteaux-scies pâtissiers

Dents fines ou demi-lune ?

Les dents fines du mille-feuille coupent le feuilletage par un va-et-vient ; la denture demi-lune du biscotte équipe des lames de 21 à 70 cm.

Quelles longueurs existent ?

28, 30 et 33 cm en mille-feuille ; 21, 23, 30, 35 et 38 cm en biscotte ; 50 et 70 cm en biscotte grand modèle.

En quoi est le manche ?

En ABS noir et gris, sur une lame en acier inoxydable, pour tous les modèles.

01375

Fiche technique

Couleur
Noir et gris
Longueur
21, 23, 28, 30, 33, 35, 38, 50, 70 cm
Matière
Acier inoxydable, manche ABS
Types de métiers
Pâtisserie, boulangerie, restauration
Type de produit
Couteau-scie
Marque
Mallard Ferrière
Conditionnement
À l'unité
Disponibilité
Expédié sous 5 jours

Références spécifiques

UPC
300000072695
EAN-13
3660918013751
De Papa France | 2026-11-07 21:12:43

En quoi est le manche ?

Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire

En ABS noir et gris, sur une lame en acier inoxydable, pour tous les modèles.

De Papa France | 2026-11-07 21:12:40

Quelles longueurs existent ?

Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire

28, 30 et 33 cm en mille-feuille ; 21, 23, 30, 35 et 38 cm en biscotte ; 50 et 70 cm en biscotte grand modèle.

De Papa France | 2026-11-07 21:12:38

Pourquoi des dents fines ?

Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire

Elles coupent les couches de feuilletage par un mouvement de scie. La fiche propose aussi une denture demi-lune « biscotte », de 21 à 70 cm.

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