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Le cuivre pour monter les blancs, du 1,5 au 16 L
Sept bassines à blanc en cuivre fabriquées en France : à anses en fonte jusqu'à 5 L, ou signées Mauviel jusqu'à 16 L.
- Cuivre – fabrication française
- Deux gammes – anses fonte ou Mauviel
- Tous feux, sauf induction
- 1,5 à 16 L – expédiées sous 5 jours
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La bassine des blancs montés au fouet
En pâtisserie, la bassine à blanc en cuivre est le récipient où l'on monte les blancs d'œufs au fouet, pour les meringues, les biscuits et les appareils à macarons. Nous en proposons deux gammes, toutes deux fabriquées en France : un modèle à anses en fonte pour les volumes courants et une bassine signée Mauviel, plus grande, pour les grosses productions. Retrouvez-les dans notre matériel de pâtisserie.
Anses en fonte ou Mauviel ?
- Bassine à anses en fonte : Ø 20, 26 et 32 cm, de 1,5 à 5 L
- Bassine Mauviel : Ø 26, 30, 35 et 40 cm, de 4,6 à 16 L, de 13 à 20 cm de haut
Bassine à blanc à anses en fonte : 3 tailles
| Réf. | Diamètre | Contenance | Prix HT |
|---|---|---|---|
| 00590 | 20 cm | 1,5 L | 80,70 € |
| 00591 | 26 cm | 3 L | 86,00 € |
| 00592 | 32 cm | 5 L | 115,10 € |
Bassine à blanc en cuivre Mauviel : 4 tailles
| Réf. | Diamètre | Hauteur | Contenance | Prix HT |
|---|---|---|---|---|
| 00600 | 26 cm | 13 cm | 4,6 L | 139,36 € |
| 00601 | 30 cm | 15 cm | 7 L | 160,52 € |
| 00602 | 35 cm | 18 cm | 10 L | 314,87 € |
| 00603 | 40 cm | 20 cm | 16 L | 414,54 € |
Pour quels usages ?
- Monter les blancs en neige au fouet
- Meringues française, suisse ou italienne
- Appareils à soufflé, à macarons et biscuits montés
- Grandes séries de blancs dans la Mauviel de 40 cm
Pour le reste du poste, parcourez nos ustensiles de cuisine ou l'univers Mallard Ferrière.
________________________________________________________________________________________________
Vos questions sur les bassines à blanc en cuivre
Quelle gamme choisir ?
La bassine à anses en fonte couvre de 1,5 à 5 L. Pour les grosses productions, de 4,6 à 16 L, prenez la Mauviel.
Vont-elles sur induction ?
Non. Tous les autres feux conviennent, mais pas l'induction.
Où sont-elles fabriquées ?
En France pour les deux gammes.
Quelle est la plus grande ?
La Mauviel de 40 cm : 16 L pour 20 cm de haut.
00600
Fiche technique
- Contenance
- 4,6 / 7 / 10 / 16 L
- Hauteur
- 13, 15, 18, 20 cm
- Matière
- Cuivre
- Types de métiers
- Pâtisserie, confiserie, restauration
- Type de produit
- Bassine à blanc
- Diamètre
- 26, 30, 35, 40 cm
- Sources de chaleur
- Tous feux sauf induction
- Marque
- Mallard Ferrière
- Conditionnement
- À l'unité
- Disponibilité
- Expédié sous 5 jours
Références spécifiques
- UPC
- 300000070820
- EAN-13
- 3660918006005
De
Papa France
| 2026-11-07 15:31:35
Qui les fabrique ?
Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire
Les deux gammes sont fabriquées en France ; la plus grande est signée Mauviel.
De
Papa France
| 2026-11-07 15:31:34
Sont-elles compatibles avec l'induction ?
Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire
Non, elles s'utilisent sur les autres feux mais pas sur l'induction.
De
Papa France
| 2026-11-07 15:31:32
Quelle est la plus grande taille ?
Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire
La bassine Mauviel de 40 cm, haute de 20 cm, contient 16 L ; la plus petite, à anses en fonte, fait 20 cm pour 1,5 L.
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