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Deux formes pour le poste des sauces et des sautés
La gamme Chef Luxe mise sur la solidité et l'hygiène d'un ustensile sans autre matière que l'inox. Le plat à sauter, large et à bords droits, colore puis réduit ; la sauteuse conique, plus petite et évasée, laisse le fouet atteindre tout le fond. Tous deux reposent sur un fond diffuseur et chauffent sur tous les feux. Retrouvez la suite dans notre batterie de cuisine pro.
Plat à sauter ou sauteuse conique ?
- Plat à sauter : Ø 24 et 28 cm, 2,7 et 4 L, bords de 6,5 et 7 cm ; il passe du feu au four selon le fabricant
- Sauteuse conique : Ø 16 et 20 cm, 1 et 1,6 L, bords évasés de 6 et 6,5 cm, pour les sauces montées et les réductions
Sauteuse conique inox Chef Luxe : 2 tailles
| Réf. | Diamètre | Hauteur | Contenance | Prix HT |
|---|---|---|---|---|
| 00373 | 16 cm | 6 cm | 1 L | 44,11 € |
| 00374 | 20 cm | 6,5 cm | 1,6 L | 49,06 € |
Plat à sauter inox Chef Luxe : 2 tailles
| Réf. | Diamètre | Hauteur | Contenance | Prix HT |
|---|---|---|---|---|
| 00354 | 24 cm | 6,5 cm | 2,7 L | 62,59 € |
| 00356 | 28 cm | 7 cm | 4 L | 77,02 € |
Les couvercles assortis
Chaque diamètre se couvre avec le couvercle inox universel Chef Luxe de même taille, de 16 à 28 cm.
| Taille du récipient | Réf. du couvercle | Prix HT du couvercle |
|---|---|---|
| Ø 16 cm (00373) | 00342 | 15,47 € |
| Ø 20 cm (00374) | 00343 | 16,87 € |
| Ø 24 cm (00354) | 00345 | 18,95 € |
| Ø 28 cm (00356) | 00347 | 20,91 € |
Pour quels usages ?
- Colorer une viande puis déglacer
- Faire sauter légumes et pommes de terre
- Monter au fouet un beurre blanc dans la sauteuse
- Réduire jus et fonds
- Finir une cuisson au four dans le plat à sauter
Pour une forme plus haute, voyez notre sauteuse inox ou le rondeau inox à anses ; un chinois fort filtre la sauce avant le service.
________________________________________________________________________________________________
Vos questions sur la gamme Chef Luxe
Quelle différence entre plat à sauter et sauteuse conique ?
Le plat à sauter a des bords droits de 6,5 à 7 cm et une grande surface pour colorer. La sauteuse conique, aux bords évasés, sert surtout aux sauces travaillées au fouet.
Vont-ils sur induction ?
Oui, les deux modèles acceptent l'induction comme le gaz, la vitrocéramique et l'électrique.
Le plat à sauter va-t-il au four ?
Oui, le site du fabricant prévoit cet usage.
Les couvercles sont-ils inclus ?
Non, ils se commandent à part : couvercle inox Chef Luxe en 16, 20, 24 ou 28 cm.
Existe-t-il une sauteuse conique de 24 cm ?
Elle figure au catalogue du fabricant mais ne fait pas partie de notre offre.
00354
Fiche technique
- Contenance
- 2,7 / 4 L
- Epaisseur
- 1,5 à 2 mm
- Hauteur
- 6,5 / 7 cm
- Matière
- Inox 18/10, fond inox/aluminium/inox
- Types de métiers
- Restauration, métiers de bouche
- Type de produit
- Plat à sauter
- Diamètre
- 24, 28 cm
- Sources de chaleur
- Gaz, vitrocéramique, électrique, induction, four
- Marque
- Mallard Ferrière
- Conditionnement
- À l'unité
- Disponibilité
- Expédié sous 5 jours
Références spécifiques
- UPC
- 300000068902
- EAN-13
- 3660918003547
De
Papa France
| 2026-11-07 01:01:07
Quelles contenances sont proposées ?
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1 et 1,6 L pour la sauteuse conique de 16 et 20 cm, 2,7 et 4 L pour le plat à sauter de 24 et 28 cm.
De
Papa France
| 2026-11-07 01:01:05
Plat à sauter ou sauteuse conique ?
Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire
Le plat à sauter, à bords droits de 6,5 à 7 cm, colore et déglace ; la sauteuse conique, évasée, sert aux sauces montées au fouet et aux réductions.
De
Papa France
| 2026-11-07 01:01:03
Vont-ils au four ?
Papa France - Packaging pour les pro de l'alimentaire
Le plat à sauter, oui, selon le site du fabricant. Pour la sauteuse conique, le four n'est pas mentionné par le fabricant.
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